La dieta alcalina è una dieta che si concentra sul consumo di alimenti che promuovono il fattore alcalino nell’organismo. Questa dieta sottolinea l’importanza di consumare verdura, frutta, noci, semi e legumi, mentre limita o evita gli alimenti trasformati, i latticini, i cereali e i prodotti animali. Si ritiene che una dieta alcalina sia benefica per la salute, in quanto può contribuire a ridurre l’infiammazione e a migliorare la salute generale. Può anche contribuire a ridurre il rischio di alcune malattie come l’osteoporosi, le malattie cardiache e il cancro. Inoltre, seguire una dieta alcalina può aiutare a bilanciare gli ormoni e a migliorare la digestione.
Si è sentito molto parlare negli ultimi tempi della dieta alcalina. Si tratta di un regime alimentare che, secondo i suoi ideatori, dovrebbe evitare la concentrazione delle sostanze acide nel sangue e migliorare il generale stato di benessere di chi la pratica. L’ideatore della dieta alcalina sostiene che si può sempre monitorare lo stato alcalino del corpo attraverso il pH delle urine (mentre il pH del sangue umano, come noto, rimane sempre leggermente alcalino).
Vediamo insieme che stile di vita viene promosso da tale regime alimentare e tutte le informazioni che sono effettivamente supportate da dati scientifici e quali no.
Come funziona la dieta alcalina?
La dieta alcalina è stata ideata da Robert Young, e si basa su un regime alimentare sproporzionato a favore degli alimenti alcalini (fino all’80% della dieta) e solo la restante percentuale di cibi acidi.
Questo regime si basa quindi sul privilegiare i cibi alcalini che non rilascerebbero tossine acide, evitando quindi che anche il sangue divenga acido. Alti livelli di acidità del sangue, secondo l’ideatore, potrebbero creare una situazione adatta al proliferare di alcune patologie anche gravi. Invece, contenere queste tossine aiuterebbe a restare in salute, ‘alcalinizzando’ il corpo umano.
Secondo l’ideatore della dieta alcalina, un regime alimentare ricco di cibi acidi altererebbe il ‘bilancio acido base’ dell’organismo umano. Questa condizione porterebbe a perdere alcuni minerali importanti per la salute del corpo, come magnesio e calcio, e inoltre favorirebbe l’obesità, tumori, accumulo di colesterolo eccessivo, calcoli renali, ritenzione idrica e gonfiore.
Come si comprende se un certo alimento può essere definito alcalino o acido? Sulla base del suo pH che, per valori fino a 6,9 è definito acido, da 7,1 a 14 basico, e neutrale se di 7.
Secondo Young, inoltre, l’acidificazione del sangue favorirebbe l’eccesso di peso, la ritenzione idrica e malattie quali la calcolosi renale, l’ipercolesterolemia e il cancro. Infatti, con tale regime alimentare si consiglia di consumare circa il 70-80% di cibi alcalini e il 20-30% di cibi acidi, basandosi sulla considerazione che un’alimentazione troppo ricca di cibi acidi potrebbe alterare il bilancio acido-base dell’organismo, favorendo la perdita di minerali essenziali.
In parole povere, tale regime alimentare si basa sull’idea che la salute di una persona possa migliorare favorendo l’assunzione di cibi alcalini rispetto a quelli acidi. I sostenitori di questa dieta affermano anche che può aiutare a prevenire malattie gravi come il cancro. Diciamo, che sicuramente le nostre abitudini alimentari posso alterare l’equilibrio acido-base del nostro corpo, ma in che modo?
Ogni alimento che mangiamo, per essere trasformato in energia deve essere digerito, ovvero “sminuzzato” in piccole molecole grazie al processo messo in atto dal nostro apparato gastrointestinale. Alcune particelle vengono facilmente eliminate tramite le urine, le feci e anche il sudore, altre invece, rimangono nel sangue influenzando il PH. Le tossine quindi generate, possono essere di 3 tipi:
- acide
- alcaline
- neutre
Proprio per questo motivo, i sostenitori della dieta alcalina affermano che le tossine possono influenzare direttamente l’acidità del nostro organismo. In parole povere, se mangiamo cibi che rilasciano tossine acide, il sangue risulterà più acido. Se mangiamo cibi che rilasciano tossine alcaline, il sangue sarà più alcalino.
In sostanza, secondo i principi di questa dieta, scegliendo di consumare cibi più alcalini, dovresti essere in grado di alcalinizzare il tuo corpo e migliorare la tua salute.
Menù settimanale della dieta alcalina
La dieta alcalina parte dal presupposto che il nostro organismo è una macchina perfetta che per funzionare ha bisogno del giusto equilibrio. Per ottenerlo, è giusto agire sul PH del corpo, per evitare che le cellule sane possano degenerare o il sistema immunitario dia la possibilità a germi e batteri di proliferare. Per mantenere tale equilibrio è necessaria una giusta alimentazione.
Ecco di seguito un esempio di menù settimanale di dieta alcalina che, come abbiamo detto, si basa su una proporzione di questo tipo: 70-80% cibi alcalini, 20-30% cibi acidi.
La dieta alcalina: vantaggi e svantaggi
Alcuni dei benefici che sono ricondotti alla dieta alcalina sono la facilità nella perdita di peso (dato che si usano soprattutto alimenti di originale vegetale e legumi, nonché frutta), miglioramento dello stato di salute e benessere grazie ad un’alimentazione più equilibrata, che limita carne rossa, grassi saturi e carboidrati. Coloro che sostengono i vantaggi della dieta alcalina ritengono che questa dieta possa in particolare combattere patologie e migliorare la salute del cuore, delle ossa, e contrastare l’invecchiamento cellulare, andando a contrastare l’azione dei radicali liberi.
Come tutte le diete però anche quella alcalina andrebbe sempre e solo prescritta da un medico: fra i suoi svantaggi per esempio il fatto che, per pazienti con problemi renali, può essere una dieta squilibrata se non dannosa, e che ha un elevato apporto di potassio. Di conseguenza, prima di intraprendere un regime alimentare di questo tipo, è sempre bene chiedere al proprio medico curante per evitare di iniziare una dieta squilibrata rispetto alle proprie esigenze e condizioni di salute. Vediamo bene nello specifico vantaggi e svantaggi.
- VANTAGGI
1. Può aiutare a ridurre il reflusso acido e a prevenire alcune malattie, come il cancro e l’osteoporosi.
2. Può fornire più energia e migliorare la salute generale limitando gli alimenti trasformati e incoraggiando il consumo di alimenti naturali e integrali.
3. Può ridurre l’infiammazione e contribuire all’equilibrio degli ormoni.
4. Favorisce la perdita di peso eliminando gli spuntini non salutari e sostituendoli con opzioni più sane come frutta, verdura, noci e semi freschi.
5. Può migliorare la lucidità mentale grazie all’eliminazione di zucchero, caffeina e cibi elaborati dalla dieta.
- SVANTAGGI
1. La dieta può essere restrittiva per alcune persone che sono abituate a mangiare un’ampia varietà di alimenti e potrebbero non gradire di mangiare ogni giorno alimenti prevalentemente alcalinizzanti come frutta e verdura.
2. Può essere difficile mantenere una dieta alcalina se si è costantemente in viaggio o in luoghi sconosciuti, dove può essere difficile trovare opzioni di cibo alcalino sano o preparare i pasti da soli senza avere accesso a una cucina o ad altre attrezzature per cucinare.
3. Può essere costosa a causa del costo dell’acquisto di prodotti biologici o di articoli speciali che vengono promossi come parte della dieta, come i succhi verdi o gli integratori progettati specificamente per questo tipo di piano alimentare.
Perché seguire una dieta alcalina?
Seguire una dieta alcalina può aiutare a ridurre le infiammazioni, aumentare i livelli di energia, migliorare la digestione e favorire la perdita di peso. Può anche contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come quelle cardiache, il diabete e il cancro. Inoltre, questo tipo di dieta può aiutare a bilanciare gli ormoni e a ridurre i livelli di stress.
Inoltre, questo regime alimentare non ha particolari controindicazioni, a meno che non si soffra di problemi renali, è bene comunque non protrarre la dieta alcalina per più di un mese, in quanto in persone predisposte potrebbe portare a carenze di ferro, vitamine B12 e ad altre carenze micro nutrizionali.
La dieta alcalina consiste principalmente in alimenti di origine vegetale, come frutta, verdura, noci e semi, oltre ad alcuni pesci e pollame. Gli alimenti a basso contenuto di acidità e ad alto contenuto alcalino sono:
Frutta – mele, albicocche, banane, frutti di bosco, melone, cocco, fichi, pompelmo, melone, kiwi, limoni/lime (con moderazione), mango, arance, papaya.
Verdure – carciofi, asparagi, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, sedano, cetrioli, melanzane, aglio, cavoli, funghi, cipolle, peperoni (verdi e rossi), ravanelli, spinaci.
Cereali – quinoa e grano saraceno.
Noci e semi – mandorle semi di lino cuori di canapa semi di sesamo semi di girasole noci
Legumi – fagioli adzuki fagioli neri ceci fagioli di rene lenticchie fagioli mung fagioli marini fagioli pinto
Pesce e pollame – salmone tonno pesce bianco tacchino pollo
Altri alimenti – olio d’oliva tè in foglie tè verde tisane miso alghe avocado
1. Miglioramento dei livelli di energia: Una dieta alcalina può contribuire a ridurre la stanchezza e ad aumentare i livelli di energia.
2. Riduzione dell’infiammazione: Mangiare una dieta alcalina può aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo, che è un fattore importante in molte malattie croniche.
3. Perdita di peso: una dieta alcalina può anche aiutare a perdere peso, riducendo il desiderio di cibi malsani e aiutando a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.
4. Miglioramento della digestione: Una dieta alcalina può migliorare la digestione aumentando l’assunzione di alimenti ricchi di sostanze nutritive e diminuendo il consumo di alimenti elaborati e raffinati.
5. Riduzione del rischio di malattie croniche: Una dieta alcalina è stata collegata a un rischio ridotto di sviluppare alcune malattie croniche, come il diabete, le malattie cardiache e il cancro.
1. Scelte alimentari limitate: Una dieta alcalina è restrittiva, in quanto limita i tipi di alimenti che si possono mangiare ed esclude molti cibi sani come i latticini, i cereali, i legumi e alcuni tipi di frutta e verdura.
2. Mancanza di prove: Non esistono studi scientifici a sostegno dei benefici di una dieta alcalina.
3. Restrizioni inutili: Una dieta alcalina elimina alcuni gruppi di alimenti, come i latticini e i cereali, che sono fonti importanti di vitamine essenziali, minerali e altri nutrienti necessari per una dieta equilibrata.
4. Integratori costosi: Alcune persone che seguono una dieta alcalina possono avere bisogno di assumere ulteriori integratori per sostituire i nutrienti essenziali mancanti a causa delle scelte alimentari limitate. Questo può essere molto costoso a lungo termine.
La dieta alcalina si basa sull’idea che alcuni alimenti possano avere un effetto sul livello di pH dell’organismo e promuovere la salute. I sostenitori della dieta alcalina ritengono che il consumo di alimenti alcalinizzanti riduca le infiammazioni, migliori la digestione, aumenti i livelli di energia e aiuti persino a prevenire alcune malattie.
I benefici specifici di una dieta alcalina possono essere i seguenti:
1. Riduzione dell’infiammazione: Mangiare una dieta antinfiammatoria ricca di frutta e verdura fresca può aiutare a ridurre i livelli di dolore causati da condizioni infiammatorie croniche come l’artrite e i dolori articolari.
2. Miglioramento della digestione: Mangiare una dieta alcalina può aiutare a migliorare la digestione riducendo il reflusso acido e favorendo un migliore assorbimento dei nutrienti.
3. Aumento dei livelli di energia: Molte persone riferiscono di sentirsi più energiche dopo essere passate a una dieta alcalina, grazie a un migliore assorbimento dei nutrienti e a una riduzione delle infiammazioni nell’organismo.
4. Riduzione del rischio di malattie croniche: Seguire una dieta alcalina può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare alcune malattie croniche, tra cui il diabete, le malattie cardiache, il cancro e l’osteoporosi.
No, la dieta alcalina non è adatta a tutti. Le persone con determinate condizioni di salute, come le malattie renali o il diabete, dovrebbero parlare con il proprio medico prima di iniziare una dieta alcalina. Inoltre, gli atleti e le persone attive potrebbero dover modificare la loro dieta per soddisfare le loro esigenze nutrizionali.
Non è scientificamente provato che la dieta alcalina aiuti a perdere peso. Tuttavia, può promuovere abitudini alimentari più sane che, in alcuni casi, possono portare a una perdita di peso.
